0
Целями данного исследования являлось: 1) оценить возможность компьютерной томографии предсказать химический состав живых свиней и их туш; 2) сравнить химический состав у свиней четырех различных типов полов на убойном предприятии; 3) смоделировать и оценить динамику (рост) химических компонентов в этих типах.
Всего в исследовании участвовали 92 свиньи: 24 некастрированных хряка (Х); 24 хирургически кастрированных хряка (ХХ); 20 иммунокастрированных хряков (ИХ); и 24 свиньи (С). 48 животных (по 12 каждого типа пола) подвергали неоднократному сканированию компьютерным томографом (КТ) in vivo, по достижении ими 30,70, 100 и 120 кг, а в конце эксперимента их подвергли забою. Остальные 44 свиньи были просканированы на КТ in vivo и сразу после этого забиты: 12 голов (4Х, 4ХХ и 4С) – с массой 30 кг, а 16 голов (по 4 каждого типа) – с массой 70 и 100 кг. Левые части туш были КТ-сканированы, а правые – перемолоты и исследованы на содержание белка, жира, влаги, золы, кальция и фосфора.
Используя КТ-снимков живых животных и туш, получили точные уравнения для предсказания жира (среднеквадратичное отклонение (СКО) – 1,31 и 1,34, соответственно, при ККв=0,91 в обоих случаях) и относительного содержания влаги (г/100 г) (СКО=1,19 и 1,38, а ККв=0,94 и 0,93, соответственно) Таковые по белку (СКО=0,65 и 0,67; ККв=0,54 и 0,63, соответственно) и по минеральному составу (СКО от 0,28 до 1,83, а ККв от 0,09 до 0,62) оказались менее точными. Поточнее были уравнения, разработанные для абсолютного содержания белка, жира, влаги и золы (кг) (СКО от 0,26 до 1,14, ККв от 0,91 до 0,99), а также для Ca и Р (г) (СКО-144 и 71; ККв от 0,76 до 0,66, соответственно). При массе в 120 кг, у ХХ было более высокое содержание жира и влаги, чем у С. По белку – его значения у ХХ и ИХ были ниже, чем у С и Х. Содержание золы было более высоким у Х и ИХ, чем у С и ХХ, при этом, содержание Са и Р у ИХ было выш, чем у всех остальных. Кастрированные животные продемонстрировали самый высокий аллометрический коэффициент по жиру, а самый низкий – по влаге, при этом, у ИК он имел промежуточные значения. В то же время, в моделях по Са и Р, коэффициент у ИХ был выше, чем у Х и С, а у КХ он занимал промежуточное значение.
Zomeño C, Gispert M, Carabús A, Brun A, Font-i-Furnols M. Прогнозирование химического состава туши и описание его роста у живых свиней разного пола с использованием компьютерной томографии. Animal. 2015 Авг, 28:1-10. [Электронная публикация до выхода в печать]