Сертификация, свидетельствующая об отсутствии антибиотиков при выращивании свиней от отъема до убоя

Учитывая существующую проблему распространения бактерий, мультирезистентных к антибиотикам и необходимость сокращения использования антибиотиков в свиноводстве, Группа Térvalis (Теруэль, Испания), и одна из их производственных компаний (Terraibérica Desarrollo) в июне 2015 года начали проект по выращиванию и реализации свиней, откормленных без использования антибиотиков с отъема.

Данная инициатива была изначально разработана и сертифицирована (сентябрь 2016) как набор частных требований, которые в апреле 2017 стали частью Испанской ассоциации нормативов и сертификации (AENOR) для того, чтобы стать открытой сертификацией (доступной для любой компании). Это было первым в своем роде шагом в Европе.

Разработка этого проекта охватывает различные области:

• Животноводство: Запись и отслеживаемость всех партий животных, внедрение лучших практик и обучение персонала.
• Производство кормов: Отслеживаемость кормов без антибиотиков и жесткие ограничения перекрестного загрязнения.
• Компании, работающие в мясном секторе: Внедрение системы записи для отслеживания до сбыта конечного продукта
• Научно-исследовательские центры, в которых были достигнуты принципиальные соглашения по взаимодействию в области нутрицевтического изучения (фитобиотики) для оптимизации и расширения следующих действий: антиоксидантного, противомикробного (бактерицидного и/или антипаразитарного) противовоспалительного и иммунорегулирующего.

Следующие инструкции составили техническую основу для достижения и поддержания условий выращивания без использования антибиотиков:

• Первоначальная оценка статуса здоровья и уровня биобезопасности на территории и на ферме: плотность на ферме, дезинфекция…
• Оценка расположения и размеров фермы для получения оптимального пространства и доступа к кормушкам и поилкам для животных.
• Обучение персонала, информированность и вовлеченность: Мотивация.
• Строгое выполнение программы вакцинации.
• Частые лабораторные тесты (3-4 раза/год).
• Рационы кормления, специально разработанные для достижения стабильности пищеварительной системы: подходящая пищевая клетчатка, перевариваемость белка, минимизация хлоридов, и т.д.
• Многофазная программа менеджмента (7-8 различных кормовых рационов от отъема до убоя), «кормление вволю».
• Использование нутрицевтических препаратов на основе цитрусовых и луковых экстрактов.

Научно-исследовательская работа

Для внедрения в животноводство своих растительных экстрактов, основанных на цитрусовых и луковых экстрактах, у Группы Térvalis существует научно-исследовательский отдел, сотрудничающий по соглашениям с внешними исследовательскими центрами.

И цитрусовые и луковые экстракты, как и любые другие активные вещества, подвергаются тестам на эффективность. Некоторыми из инструментов и методов, использованных DIGESPORC (Факультет Ветеринарной медицины Леона) были:

1.- Минимальная подавляющая концентрация (MIC) и минимальная бактерицидная концентрация (MBC

2.- Ингибирование биопленки

3.- Кинетика инактивации различных изученных патогенов

4.- Тест на целостность бактериальной мембраны с помощью проточной цитометрии

5. Анализ Фурье-ИКС (FTIR)

6.- Сканирующая электронная растровая микроскопия

Оценки противомикробной активности осуществлялась на основных патогенах кишечника (E. coli, C. perfringens и C. difficile, различные серовары Salmonella, Campylobacter coli, jejuni, и B. hyodysenteriae), так же как и метициллин-резистентном Staphylococcus aureus (MRSA).

Данные исследования были опубликованы в различных технических журналах.

После оценки, в основе формул препаратов, разработанных для применения в реальных условиях, лежали комбинации цитрусовых и луковых экстрактов в различных пропорциях и/или других активных ингредиентов и сырьевых материалов, в зависимости от требований производственной стадии, уровня проблемы и поставленных целей, которые можно классифицировать следующим образом:

• аболические цели, для улучшения питательной эффективности корма и коррекции физиологического дисбаланса у свиноматок, поросят и свиней на откорме.
• Цели, связанные со здоровьем желудочно-кишечного тракта, для достижения стабильности микробиоты и увеличения полезных симбиотических бактерий и антивомикробного действия против кишечных патогенов.

Развитие в реальных условиях

КОНТРОЛЬ НА ФЕРМЕ И КОРМОЦЕХЕ

• Сертификация об отсутствии профилактических и метафилактических мероприятий с применением антибиотиков, полное исключение добавления ветеринарных препаратов в корм и/или воду. Животные с первыми симптомами заболевания идентифицируются, после постановки диагноза им назначают соответствующее лечение антибиотиками (только инъекционно или местно).
• При производстве корма для других свиноферм, не включенных в реестр сертификации, принят протокол по минимизации возможного перекрестного заражения, устанавливающий производство заказа в соответствии со следующей классификацией корма: всегда без лекарств, возможно добавление лекарств, вероятно добавление лекарств
• Регулярная проверка соответствия строгим ограничениям (частей на миллиард) для отслеживания антибиотиков в корме (кормоцех, бункер и кормушки) и питьевой воде.
• Подписанное соглашение с поставщиками антибиотиков о ежемесячном потреблении антибиотиков партией и фермой.
• Регулярный материальный баланс антибиотиков, находящихся на складе и потребленных, в разбивке на использованные инъекционно или местно.
• Постоянное фиксирование всех применений антибиотиков (нъекционных и/или местных) с помощью системы электронных бирок: идентификация животного, производственная партия, использованный антибиотик, дата применения, длительность лечения. Пролеченные свиньи переходят в обычное производство

КОНТРОЛЬ В УБОЙНОМ ЦЕХУ

• По прибытии на убойный цех, количество животных, выращенных без применения антибиотиков и обычным производственным способом (идентифицируется с помощью электронных бирок) определяется согласно транспортным накладным и независимым разрешениям на перемещение в соответствии с типом производства.
• Работа цепочки поставок и отслеживаемости регулярно проверяется на убойных цехах, цехах обвалки и переработки.

Внедренное скоординированное управление и последующие полученные результаты, соответствующие сертификации и аудиту, сообщаются всем сторонам, вовлеченным в производственную цепочку.

Результаты

Окончательные результаты внедрения всех описанных выше мер на различных уровнях производства, перечислены ниже:

• 96,3% животных выращенно без применения антибиотиков от отъема до убоя.
• Племенные свиноматки: Отсутствие антибиотиков, как в корме, так и в воде в последние 32 месяца (последнее лечение антибиотиками в октябре 2015г). Использование антибиотиков на племенных свиноматках было минимизировано и применялось только в качестве индивидуального лечения. Учитывая, что эта группа не была включена в реестр сертификации, их могли бы лечить.
• Антипаразитарное лечение: после проведения соответствующих квартальных анализов, не было необходимости в добавлении в корм препаратов на любой стадии производства (свиноматки, поросята, свиньи на откорме); последнее лечение (профилактическая обработка и дегельминтизация проводилась в июне 2015г). Данный тип лечения допускался, так как не входил в требования сертификации.
• Потребление антибиотиков в мг на условную единицу поголовья (PCU). Данная пропорция рассчитывалась ежеквартально, все антибиотики, использованные инъекционно или местно (антибиотики не использовались через корм и/или воду с февраля 2016г). Результаты, полученные со 2го квартала 2016г по 1ый квартал 2018, колеблются от 2 до 3 мг/ PCU. В последнем квартале, результаты составили 2,62 мг/ PCU/год.