Запах хряка: Текущая ситуация и выявление на линии забоя
Обзор стратегий, используемых для снижения запаха хряка и систем выявления, используемых на убойных цехах.
статьи о качество-мяса
Филиппины: правительство рассмотрит предложение о повышении платы за инспектирование мяса
Министр сельского хозяйства Эммануэл Ф. Пиньол заявил, что целью ТРГ является определить «разумную» величину повышения тарифа, которая устроила бы как NMIS, так и всех занятых в отрасли.
Оценка производства и маркетинга некастрированных свиней
Фермы с качественным управлением и условиями кормления и содержания понизили уровень агрессивного поведения и тенденцию к садкам.
Голодная выдержка свиней перед убоем
Это один из параметров, который необходимо установить между производителями и мясной промышленностью, так как он влияет на безопасность продуктов питания, благополучие животных и качество мяса.
Прогнозирование химического состава туши и описание его роста у живых свиней разного пола с использованием компьютерной томографии.
Целями данного исследования являлось: оценить возможность компьютерной томографии предсказать химический состав живых свиней и их туш; сравнить химический состав у свиней четырех различных типов полов на убойном предприятии; смоделировать и оценить динамику (рост) химических компонентов в этих типах.
Разработка методики изотермической амплификации с формированием петель (loop-mediated isothermal amplification, LAMP) для быстрого обнаружения Toxoplasma gondii в мясе свиней
LAMP-анализ, разработанный в процессе настоящего исследования, является простым, специфичным и быстрым методом обнаружения геномной ДНК Т. гондии, поэтому он должен сыграть важную роль в мониторинге заражения Т. гондии различных пищевых продуктов.
Смешение популяций клебсиеллы пневмонии в мясе, поступающем в розничную торговлю
В целом наши результаты показывают, что розничная торговля мясом является потенциальным механизмом передачи вирулентной, устойчивой к антибиотикам клебсиеллы пневмонии от животных, которых содержат для получения продуктов питания, к людям.
Интернет продуктов питания и фермы 2020
Проект «Интернет продуктов питания и фермы 2020» ускоряет взятие сельскохозяйственной и продовольственной цепями Европы на вооружение технологий «Интернета вещей» (IoT) ввиду повышения их конкурентоспособности и надежности.
Влияние стратегий по дифференциации свинины в Канаде на производственные показатели свиней и характеристики туш.
В коммерческом плане, комбинация породы Дюрок, контролируемой диеты и массы на забое в 115 кг дает баланс между производственными показателями, параметрами туши и качественными характеристиками.
Влияет ли степень мраморности свинины на ее приемлемость для потребителей?
Решения о покупки являются сложными, хотя бы потому, что некоторые потребители предпочитают мясо по внешнему виду без жира, они предпочитают мясо с самой высокой степенью мраморности, когда они пробуют его на вкус.
Сравнение показателей качества мяса животных с хирургической кастрацией и вакцинированых против гонадотропин-рилизинг-гармон мужского и женского пола иберийских свиней, выращенных в условиях свободного выгула.
Вакцинация у самок не изменяла тушу и качество мяса, а также стоит отметить особое репродуктивное поведения в условиях свободного выгула.
Ограничение по сырому протеину в период роста улучшает желаемое качество туши и мяса у боровов и свинок, выращиваемых для вяленых продуктов
Ограничение по сырому протеину в период роста улучшает желаемое качество туши и мяса у боровов и свинок, выращиваемых для вяленых продуктов
Привкус хряка в мясе коммерческих животных из испанских ферм
Принимая во внимание данные результаты, настоятельно рекомендуется использование будущего онлайн метод для классификации туш с привкусом хряка.
Компьютерная томография (КТ) как инструмент для животноводства
Этот инструмент позволяет моделировать рост тканей туши животного in vivo и изучать влияние на этот рост различных факторов (генетика, пол, особенности кормления).
О приостановке в Воронежской области деятельности ОАО «Сагуновский мясокомбинат» на 30 суток
При проведении Управлением Россельхознадзора по Воронежской области внеплановой выездной проверки, инициированной прокуратурой Воронежской области, в отношении ОАО «Сагуновский мясокомбинат», выявлен ряд нарушений законодательства Российской Федерации в области ветеринарии.
